Crema de alcachofas

Ingredientes:
6 alcachofas
2 limones
1 cebolla
2 dientes de ajo
hierbas provenzales
sal y pimienta

Limpiar las alcachofas quitando las hojas exteriores y la parte interior. Ponerlas en agua y el zumo de un limón. Picar la cebolla y el ajo. En una sartén con el fondo cubierto de aceite, sofreír cebolla y ajo. Cortar las alcachofas en láminas y añadirlas a la sartén. Verter el zumo de un limón, cubrir con un poco de agua, añadir sal y hierbas provenzales y dejar rehogar hasta que las alcachofas estén hechas (unos 20 minutos por lo menos). Verter en un bol o en un vaso y procesar con un minipimer.

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Mostaza casera

Ingredientes:
1 cucharada de semillas de mostaza
1/8 de taza de mostaza en polvo
1/8 de taza de agua fría
1 cucharada de vinagre de manzana
1 cucharadita de sal

Moler groseramente las semillas de mostaza. Mezclar las semillas molidas y la mostaza en polvo con el agua fría. Dejar reposar 10 minutos. Luego agregar el vinagre y la sal y mezclar bien. Se puede refrigerar toda la noche antes de usar.