Pizza de calabacines, cebollas, tomates secos

Ingredientes:
Masa para pizza y focaccia
2 cebollas (moradas)
2 calabacines
6 tomates secos (en aceite de oliva)
4 cucharadas de aceite
80g de queso (Reblochon o cualquier queso que se derrita pero más sabroso que una mozzarella)
nuez moscada
oregano seco
sal

Preparar la masa de la pizza y extenderla sobre una bandeja de horno, haciendo unos agujeros con un tenedor. Cubrirla y dejarla reposar. Mientras tanto, en una sartén calentar 2 cucharadas de aceite con las cebollas y los calabacines cortados en rodajas finas (con la mandolina por ejemplo). Salar y dejar cocinar 10 minutos. Espolvorear con nuez moscada (rallada en el momento). Calentar el horno a 200ºC. Untar la masa de la pizza con 2 cucharadas de aceite, verter la verdura por encima, añadir los tomates secos y el queso cortados en trozos. Espolvorear con oregano. Hornear durante 15-20 minutos.

Focaccia con romero

Ingredientes:
Masa para pizza y focaccia
45g de aceite de oliva
50g de agua
romero
sal

Preparar la masa para la focaccia. Extenderla sobre una bandeja de horno. En un bol, mezclar el agua con el aceite y la sal. Verter sobre la masa distribuyéndola uniformemente. Precalentar el horno a 200ºC. Esparcir les hojas de romero sobre la masa y hornear durante 30 minutos. Por supuesto, se pueden usar otras hierbas aromáticas o bien unas cebollas cortadas en láminas muy finas.