Seitán con broccoli y limón

Ingredientes:
200g de seitán
1 broccoli mediano (o si es grande, usar medio)
1 limón
2 cucharadas de harina (integral)
1 cucharada de salsa de soja
aceite de oliva
sal

Separar el broccoli en ramitas y cortar el tronco en rodajas. Cocerlo 10 minutos en agua hirviendo. Escurrirlo reservando el agua de cocción. En una sartén con el fondo recubierto de aceite, saltear el seitán cortado en tiras, añadir la salsa de soja y el broccoli. Añadir la harina y mezclar bien. Exprimir el limón. Rallar la piel del limón por encima y verter el jugo de limón. Mezclarlo todo, añadir un poco de sal y dejarlo cocinar 15-20 minutos, añadiendo un poco de agua caliente (usar el agua donde se ha cocinado el broccoli).

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