Masa para pizza y focaccia

Ingredientes:
600g de harina (integral)
270g de agua
50g de aceite de oliva
10g de azúcar
15g de sal
1 cubito de levadura fresca

En el vaso de la Thermomix poner aceite, agua, azúcar y levadura, luego mezclar: 10 segundos a velocidad 2. Añadir la harina y la sal. Amasar: 3 minutos velocidad Espiga. Verter la masa en un cuenco enharinado, cubrir con un paño y dejarla leudar en un lugar a la sombra (dentro del horno, por ejemplo).
Se puede usar sólo harina blanca, sólo integral o una mezcla de las dos. Hay que tener en cuenta que si se hace sólo con harina integral, la masa no leudará casi.

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