Arroz integral con zanahorias violetas

Ingredientes:

200g de arroz integral
1 cucharadita de cúrcuma en polvo
4 o 5 zanahorias violetas
2 dientes de ajo
eneldo
aceite y sal

Pelar las zanahorias y cortarlas en taquitos. En una sartén con el fondo cubierto de aceite, dorar los ajos. Incorporar los taquitos de zanahorias, salar y dejarlos cocinar hasta que estén tiernos. Mientras tanto, en una olla, calentar agua y, cuando hierva, añadir la cúrcuma, una cucharadita de sal y el arroz integral. Cuando el arroz esté en su punto, escurrirlo y añadirlo a las zanahorias, incorporando el eneldo y mezclando todo.

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