Arroz con acelgas, zanahoria y canela

Ingredientes:

300g de arroz integral
1 manojo de acelgas
2 zanahorias
1l de caldo vegetal
1 ramita de canela
1 limón
aceite y sal

En una sartén con el fondo cubierto de aceite, dispón las zanahorias cortadas en taquitos, friéndolas hasta que se reblandezcan. Agrega entonces el arroz dejándolo rehogar con la zanahoria unos minutos. Luego, incorpora las acelgas cortadas en tiras, la canela (si la ramita se puede deshacer, lo mejor es ponerla en una gasa o un saquito), el caldo y la sal. Tapa, baja el fuego y prosigue la cocción hasta que el arroz esté en su punto. En este momento, retira la canela, agrega el zumo de limón, cocinando el arroz otros dos minutos.

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